Pièces cocktail
Cassolettes Brochettes
Crevette marinée crème citron basilic thaï Tomate crevette basilic chorizo
Blé vert fumé lieu noir au curry Tomate volaille à la noix de cocoananas
Foie gras aux pommes et 4 épices Tomate oeuf de caille magret fumé pignon de pin
Fondant tomates confites et crevettes Chèvre frais au lin tomate confite
Huitre poché au safran et son tartare d’algues Tomate mozzarella jambon cru
Tartare noix de St Jacques et mangues Tomate chorizo olive jambon fumé
Tourteaux sur petits légumes à l’essence de truffe Trilogie de légumes marinés
Guacamole d’avocat et saumon fumé perles wasabi Tomate hareng fumé pt saumon
Caviar d’aubergines poivrons coriandre boeuf au paprika Tomate Pomme camembert andouille
Effiloché de queue de boeuf crème de moutarde à l’estragon
Verrines pièces diverses
Crème de petit pois cabillaud Bun’s rillettes de maquereaux basilic olives noir citron vert
Crème d’asperges piment d’espelette Saumon mariné au yuzu petit pois au wasabi
Gaspacho tomate poivrons et crevettes Canapé de saumon au curry et chorizo
Crème d’artichauts pommes granny-smith coppa Tartelette à la rillette de thon coriandre et cabillaud
Crème carottes orange cumin et poulet confit Brouillade d’oeuf à la tomate confite
Crème de patate douce au cumin et brésaola Ratte andouille crème moutarde meaux
Crèmeux de mozzarella burrata courgette grillé lardons Pain surprise
Crème de choux fleur aux épices saucisse fumée Bun’s rillette de poulet aux épices thaï
Crème de homard et écrevisses Lingot comté crème saveur truffe noix et canard fumé
`Pièces chaudes Brouillade d’oeuf saumon fumé
Cassolette de homard aux petits légumes sirop spicy Club sandwich cheddar grison et salade
Cassolette de ris de veau à la Normande Canapé tataki de boeuf crème au Wasabi
Brochette de volaille en marinade tex mex Toast de pain d’épice chèvre et figue
Brochette de hampe de boeuf aux épices fumés
Navette julienne de légumes crème de raifort
Brochette d'araigné de porc au citron et gingembre
Brochette de saumon et crevette au saté
Mini burger de boeuf Mini croque monsieur
Pièces sucrées
Assortiment de petits fours sucrés et verrines
Prix pièces cocktail
3 pièces cocktail par personne 5,50€
4 pièces cocktail par personne 7,20€
6 pièces cocktail par personne. 10,62€
8 pièces cocktail par personne 13,60€
10 pièces cocktail par personne 15,50€
14 pièces cocktail par personne. 21,00€
18 pièces cocktail par personne 27,00€
20 pièces cocktail par personne 30,50€
24 pièces cocktail par personne 36,00€Pièces cocktail
Buffet 19,00€
Buffet d’entrées
Assortiment charcuterie de la ferme
Terrine de saumon au herbes fraiches
Brouillade d’oeuf provençale et chorizo
Buffet plats
Rôti de porc moutarde et herbes de Provence Filet de volaille confit en rougail
Filet de lieu noir et tartare de tomates Condiments Salades composées
choix parmi la liste
quantité selon nombre de convives
Plateau de fromages et salade verte
Buffet de desserts
choix parmi la liste
quantité selon nombre de convives
Buffet 22,00€
Buffet d' Entrées
Terrine de saumon fumé , haddock et crème citron
Brouillade d’oeuf à la bisque de homard et crevettes
Fondant de fromage frais à l’ail , tomates et jambon cru
Buffet Plats
Aile de raie et ses courgettes marinées
Rôti de bœuf basse température à l’oignon rouge
Filet de volaille en rougail
Condiments
Salades composées
A choisir sur la liste
Quantité selon nombre de convives
Plateau de fromages et sa verdure.
Desserts
choix parmi la liste
quantité selon nombre de convives
Cocktail dinatoire et plats froid
12 pièces cocktail à choisir parmi la liste 40,00€
8 pièces cocktail à choisir parmi la liste 33,00€
Buffet plats froids
Marbré de caviar d’aubergine ,tomates marinées et chèvre frais
Fondant avocat crème tomates confites et tourteaux
Bun’s de rillettes de maquereau graine de moutarde et tartare d’algues Dos de cabillaud provençal Rôti de boeuf basse température à l’oignon rouge Filet de volaille confit au citron et marjolaine Salades composées
Plateau de fromages et salade verte
Desserts
Petits fours sucrés
ou
Buffet de desserts
Liste des Desserts
Entremet le pistachio ( pistache,cerise amarena,mascarpone noisette )
L’exotique
Entremet praliné noisette
Entremet nougat et chocolat blanc miel
Parfait aux fruits rouges frais
Gâteau café cannelle
Gâteau chocolat noix de pécan
Salade de fruits frais
Entremet fruits rouges chocolat blanc
Tarte du maître ( pommes raisins rhum )
Tarte riz au lait
Entremet fraise betterave
Gâteau pomme calva et poires caramélisées
Le chocolive (chocolat, olives noir, huile d’olive)
Gâteaux pina colada barbe à papa
Gâteau marron et noix
Gâteau speculoos caramel beurre salé
Tarte Normande
Gâteau grand-marnier pommes caramélisées
Gâteau thé vanille et basilic
Entremet agrumes ( biscuit ,crème citron ,mousse agrume)
Ces propositions sont un échantillon de ce
qui peut être proposé et peuvent être modifié
Veuillez nous contacter pour plus de renseignements
Cocktail dinatoire et plats chauds
12 pièces cocktails avec shaffing 40,00€
8 pièces cocktail avec shaffing 33,00€
4pièces cocktail plus entrées buffet 30€
Terrine de haddock et saumon fumé
Petite pomme de terre à l’andouille et crème de moutarde à l’ancienne
Terrine de volaille et sa marmelade de foie de volaille
Plats shaffings
Fricassée de poissons au cidre
(saumon , lieu , crevettes , haddock et fruits de mer)
ou
Dos de cabillaud au chorizo et tomates
ou
Fondant de haddock sarriette et marjolaine
ou
Dos de loup à l’armoricaine
Et
Filet de volaille à la moutarde à l’ancienne ou à la Normande
ou
Filet mignon de porc au Banyuls
ou
Sauté de veau sauce aux olives
ou
Suprême de pintade aux écrevisses saveur aborigène
Tout les plats chauds sont servie avec une jardinière de légumes et du riz Plateau de fromages salade
Desserts
Petits fours sucrés
ou
Buffet de desserts
Plats Uniques 10,00€
Paella
Tartiflette avec salade
Cassoulet
Couscous
Chili con carné
Brandade de morue
Lasagne de boeuf
Lasagne de saumon
Moussaka d’agneau ou boeuf
Fricassée de poisson crème crustacé
Jambalaya au poulet
Blanquette de veau et son riz
Filet mignon de porc à la Normande
Menu 26,00€
ENTREES
Feuilleté d’andouille , oignons et lard au Neufchâtel
ou
Terrine de saumon , rouget et crevettes provençale crème d’algues
ou
Salade de melons , pastèque ,chèvre de chez Noémie ,olives , tomates , Jambon cru , basilic et poivrons
PLATS
Blanquette de hoki au cidre et son riz parfumé
ou
Filet de poulet fumé farci au comté et marinade au poivres
Crème de tomates basilic
ou
Paleron de porc confit et son jus au poivre du kérala
DESSERTS
Gâteau fraises , framboises crémeux mascarpone au limoncello
ou
Tartelette marmelade de pommes à la vanille crème princesse
ou
Gâteau au chocolat , crémeux noisettes
Repas sans boissons et sans service
Il est obligatoire de choisir le même menu pour tout les convives
Un acompte de 30% vous seras demandé pour bloquer la réservation
Ce menu n'est q'un exemple de ce qu'on peut vous proposer
Veuillez nous contacter pour prendre connaissance de nos propositions
Plateau repas 15,50€
( Autre propositions de plateaux sur demande )
Entrées
Fondant d'avocat tomates confites , thon et crevettes
ou
Salade de pomme de terre à l’andouille , crème moutarde de meaux
ou
Salade de perles , mozzarella , tomates , artichauts et maïs
Plats
Filet de lieu noir façon provençale
ou
Rôti de porc au cidre et confit d’oignons
ou
Oeuf mollet aux épices
Plat accompagné de deux salades composées
Duo de fromages
Desserts
Tarte Normande
ou
Gâteau de riz au lait
ou
Salade d’orange au limoncello
Pain et 1bouteille d’eau 25cl