Menu 34,00€
32,00€ si menu unique
Entrées
Feuilleté au boudin blanc , oignons rouges et rocamadour
ou
Crémeux de choux fleur aux épices , joue de porc , chorizo
ou
Terrine de saumon , crevettes , crème citron aux algues
Plats
Paleron de boeuf confit et son jus au poivre du kérala
ou
Cuisse de poulet jaune à l’estragon , poivre kampot
ou
Dos de lieu noir sauce beurre blanc
Desserts
Tarte tatin
ou
Feuilletine chocolat
ou
Tiramisu café
Boissons : 1 cocktail ,1/4 de vin ,1 café
Menu 38,00€
36,00€ si menu unique
ENTREES
Brioche forestière de volaille, magret fumé au butternut
ou
Terrine de saumon fumé, dorade , rouget
Jardinière de légumes crème d’herbes citronnée au yuzu
ou
Crémeux de petit pois , lardons , chorizo Léon ,oeuf mollet
Mousse d’oignons caramélisés
PLATS
Filet d’èglefin crème de crustacés aux baie ma khaen
ou
Suprême de poulet jaune aux épices vadouvan
ou
Filet mignon de porc confit au cognac sauce poivre Tellicherry
Desserts
Gâteau croustillant praliné noisettes
ou
Gâteau pomme calva et poires caramélisées
ou
Gâteau mandarines , framboises ,crémeux mascarpone au limoncello
Boissons : 1 cocktail ,1/4 de vin ,1 café
Menu 42,00€
40,00€ si menu unique ENTREES
Brioche d’escargots , cuisses de grenouilles
Brunoise de légumes , crème de parmesan
ou
Salade d’aile de raie , gambas sur son tartare de carottes aux agrumes
ou
Milles feuilles de chèvre de chez Noémie magret fumé ,
Tapenade d’olives , noix , artichauts
PLATS
Duo saumon cabillaud en crème de Saint Jacques
ou
Paleron de porc confit au curry japonais , sauce satay
ou
Suprême de poulet farci au foie gras et pleurotes sauce Yucatan
Salade fromages
Desserts
Gâteau trois chocolats
ou
Gâteau mangue , fruits de la passion ,ananas
ou
Gâteau poires caramel
Boissons : 1 cocktail ,1/4 de vin ,1 café
47,00€
45,00€ si menu unique
Entrées
Fondant de lotte aux épices et son tartare de St Jacques aux algues
ou
Milles feuilles de confit de canard ,marmelade d’oignons
mozzarela burrata , tuile de parmesan
ou
Terrine de foie gras , pommes 4 épices et sa brioche
Sorbet
Pomme calva , citron vodka , mojito , limoncello , violette liqueur de coco
PLATS
Confit d’épaule de cochon Duroc de Batalé sauce madère au foie gras ou
Sauté de veau mariné et confit aux épices libanaises
ou
Filet de bar en écaille de tomates sauge et moutarde crème d’écrevisses
Salade fromages
Desserts
A choisir parmi la liste
Boissons : 1 cocktail ,1/4 de vin ,1 café
Menu 50,00€
48,00€ si menu unique
Entrées
Tartare de boeuf au couteau ,cuit au sel de Guérande fumé brunoise de légumes
ou
Ris de veau à la Normande
ou
Parfait de tomates ,asperges et tourteaux tartare de concombre et langoustines
Sorbet
Pomme calva , citron vodka , mojito , limoncello , violette liqueur de coco
PLATS Paleron de veau confit à l’ail noir crème de sauge au marsala
ou
Caille désossée farce veau aux girolles sauce armagnac et poivre Tellicherry
ou
Chartreuse de homard et st Jacques crème d’écrevisses aux algues
Salade de fromages froid ou mini coeur de Neufchâtel chaud
DESSERTS
A choisir parmi la liste
Boissons : 1 cocktail ,1/4 de vin ,1 café